Menukaart

 

  • Voorgerechten

    • VICTORIABAARS GEGAARD IN SOJABOTER
      € 8,50
      venkelchips | kimchi van spitskool | dashi gel | citrus dressing
    • BROCCOLISOEP
      € 7,25
      geitenkaas | amandel | krokantje van dragon en filodeeg
    • FARINATA
      € 8,00
      schapenkaas | waterkers | peer | gekaramelliseerde walnoten
    • RILETTE VAN KOOLVIS
      € 9,00
      wortel-gembermousse | rode bieten meringue | limoenbladmayonaise | zoetzure rettich | zoetzure wortel
    • GEROOKTE EENDENBORST
      € 9,00
      gepekelde rode ui | compote van bospeen | wortelloof olie | aardpeer krokant | knolselderijcrème
    • ROBUUST BROOD
      € 4,00
      gezouten roomboter | smeersel

  • Hoofdgerechten

    • DAGHAP / DAGSPECIAL
      € 12,50 / 14,00
      vraag het ons!
    • RISOTTO MET TALLEGIO
      € 17,00
      gefermenteerde groene asperge | rucola | portobella | krokant van olijf en champignon
    • PROCUREUR
      € 19,50
      witte uiencrème | chips van rode ui | gepofte koolraap | zoete aardappelpannenkoek | jus van Grand Prestige
    • ZEEBAARS
      € 19,00
      Alkmaars gort met Thaise curry | courgette | serehsaus | zoetzure blue skin radijs | kerrie gember kletskop
    • LONGHAAS
      € 20,00
      knolselderijtaartje | gele wortelcrème | rozemarijn tuille | gestoomde sugarsnaps | oreganojus

  • Nagerechten

    • KAASPLANK (3, 4, of 5 KAZEN)
      € 8,00 / 11,00 / 13,50
      suikerbrood | suikerpinda's | stroop
    • BLOEDSINAASAPPEL PANNA COTTA
      € 7,50
      stoofpeer | amandelcrème | kletskop | vanille crumble | steranijsroomijs
    • CRANBERRY CURD
      € 7,00
      walnotenkorst | witte chocoladeroom | zwarte bessengel | honing crumble | pistache-ijs
    • APPELPARFAIT
      € 8,00
      gemarineerde appel | kaneel marshmallow | granaatappelmousse | VOC crumble
    • ZOET KRUIDENTUINTJE
      € 7,50
      aarde van brownie | passievruchtenmousse | kiwi-gel | honing cress | mandarijn sorbet